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埼玉県秩父市ウイスキー熟成樽からできた #スモークチップ

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≪WHISKY CASK Smoke Chips≫

埼玉県秩父市にある蒸留所のウイスキー樽材を使って作られたオリジナル燻製チップです。

実際にウイスキーの熟成に使われていた樽材をチップ加工しているため、ほんのり甘く深い香りが上質に食材をひきたてます。

豊かな自然環境で時を過ごした樽の物語に想いを馳せてはいかがですか。

　原材料　：　ウイスキー熟成樽（オーク）
　内容量　：　１００ｇ

チキンや魚、チーズ、ナッツなど、お好きな具材で燻製づくりをお楽しみください。

【スモークチップの基本的な使い方】

① チップ皿またはアルミホイルにスモークチップをひとつかみ（１０g程度）乗せ、燻製期にセット。

② 熱源に点火、中火で２～３分すると煙が出てくるので、網に食材を乗せ、その上から蓋をする。

③ チップに火がつかないよう火力を弱火にし、煙が少ない場合はチップを追加します。

④ ときどき蓋を取って色づきを確認してください。
　チーズの場合は１０分程度、ソーセージや味付きゆで卵で１５～２０分。
　魚やお肉は３０分～１時間程度で完成です。

　⑤ 完成したら食材を燻製器から取り出し、１５分ほど寝かせるとおいしく召し上がれます。

☆上手につくるこつ☆

・燻製前の食材はキッチンペーパー等で十分に水気を取り、風通しの良い場所で３０分ほど乾燥させます。

・燻製中に食材から水気が出てくる場合は、こまめに水気をふき取りましょう。

・チーズは熱が強いと溶けてしまうので、網の上にクッキングペーパーなどを敷き、その上にのせると上手に仕上がります。

　　

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