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【残りわずか！塩バジル×レモン】無添加ハーブ×フルーツジャム

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ドリンクアレンジも美味しい！
【手作り・無添加ハーブ×フルーツジャム】
塩バジル×レモン

爽やかな日も、暑い日も、ジメッとした日にも美味しいのがレモン。
国産レモンに、バジルの風味とお塩を加えてジャムに仕上げました。

パンに塗ってよし（バターとの相性抜群！）、ヨーグルトに入れてよし、
アイスにかけてもよし、またとろりとしたジャムなので、炭酸水やお酒で割ってドリンクにするもよし。
（ビールに少し加えると、香り豊かなエールビールのような味わいに！）

ただね・・・こっちの話ですがレモンのジャムは仕込みが大変！
スタッフさんから「ひぇぇ・・・」と声があがるのもこのレモンの時期の風物詩かも。

まず、レモンをごしごし洗った後、香りのよい外皮のみを薄く削ぎ落とします。
削いだ皮は何度か水を替えながらさらす。

次に白いワタの部分を外します。このワタの部分に苦味があるのでしっかりと。
ワタが外れたら房に切り込みを入れ、種を取りながら果肉を取り出します。
細かい種がたくさんあるのでこれもまた大変！
（種と房にはペクチンがあるので袋にまとめてジャムと一緒に煮ます）

最後に水を切った外皮をフードプロセッサーにかけて、果肉、お砂糖と合わせて仕込み終了です。

手間はかかって大変ですが、その分苦味の少ないレモンジャムに仕上がっています！
きゅんと酸っぱ甘い初夏の味、ぜひお試しください。

・・・

★ハーブがほんのり香るフルーツジャムや、
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